đặt hàng

Chế độ ăn uống chống lão suy

Chế độ dinh dưỡng khoa học có thể giúp người cao tuổi (NCT) ăn uống đủ chất dinh dưỡng, khỏe mạnh và kìm hãm quá trình lão hóa.

 

Nhiều nghiên cứu cho thấy, người ta ăn ngon miệng là nhờ đến các giác quan: khứu giác ngửi được mùi thơm của thức ăn, thị giác giúp nhìn thấy màu sắc thức ăn thật hấp dẫn, xúc giác giúp nhận biết thức ăn ấm nóng hoặc mát lạnh, vị giác giúp nhận biết vị của thức ăn chua, cay, mặn, ngọt... Chính các giác quan đã kích thích nước bọt tiết ra để sẵn sàng tiêu hóa thức ăn. Nhưng ở NCT, các giác quan đều bị lão hóa suy giảm chức năng: mắt không nhìn rõ, mũi ngửi kém, lưỡi nếm nhưng không nhận ra thức ăn ngon hay không, xúc giác không nhạy cảm nên ăn uống mất ngon.

 

Tuy nhiên, cũng có NCT khỏe mạnh, vẫn thấy thèm ăn và ăn ngon. Trái lại những người yếu thường có cảm giác chán ăn do không thấy đói. Mặt khác, NCT nhai nuốt khó khăn do cơ nhai và xương hàm đều teo, răng thì lung lay hoặc rụng mất răng nên họ càng lười ăn hơn nữa, kết quả là NCT dễ bị suy dinh dưỡng. Ở NCT, các tuyến nước bọt cũng xơ teo nên tiết được ít nước bọt và hoạt tính tiêu hóa của nước bọt cũng kém.

 

Chế độ dinh dưỡng khoa học cho người cao tuổi

 

Sự lão hóa đã làm cho chức năng của các cơ quan ở NCT thoái hóa suy giảm. Vì vậy, thức ăn cho NCT cần phải mềm để dễ nhai nuốt, nhưng không nên xay nhuyễn vì sẽ làm giảm mùi vị ngon của thức ăn. Do trương lực và sức co bóp dạ dày cũng giảm nên NCT dễ bị sa dạ dày, giảm bài tiết dịch vị tiêu hóa kém. Cho nên NCT không nên ăn quá no một bữa mà nên ăn làm nhiều bữa để giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

 

Do nhu động ruột ở NCT giảm nên họ dễ bị táo bón, mà táo bón kéo dài thì vi khuẩn gây thối rữa trong ruột sẽ phát triển làm đầy hơi. Đầy hơi lâu ngày sẽ đẩy cơ hoành lên cao gây khó thở, ảnh hưởng đến hoạt động của phổi và tim. Một chế độ ăn khoa học cần đảm bảo đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động lành mạnh. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu nhu cầu dinh dưỡng cho NCT:

 

Nhu cầu năng lượng: NCT hoạt động thể lực ít, khối cơ bắp cũng giảm khoảng 1/3 so với thời trẻ nên nhu cầu năng lượng cũng giảm, chỉ khoảng 1.700 - 1.800kcal/ngày. NCT nên thực hiện lời khuyên của cổ nhân: "thực bán bão chung thân vô bệnh" nghĩa là chỉ nên ăn nửa dạ dày (đừng ăn no quá) thì suốt đời không có bệnh.

 

Nhu cầu chất đạm (protein): Ở NCT, khả năng tiêu hóa, hấp thu và tổng hợp chất đạm đều kém nên họ dễ bị thiếu đạm. Sự phân hủy đạm tại ruột già, nhất là đạm từ thịt tạo ra các chất thải thối rữa và là những độc tố nếu táo bón lâu ngày sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, NCT nên hạn chế ăn các loại thịt, nhất là thịt mỡ. Cá là món ăn rất tốt để thay thế thịt, vì cá chứa nhiều đạm dễ tiêu hóa lại có nhiều acid béo cần thiết cho cơ thể. NCT nên có 3 ngày ăn cá trong một tuần. Đồng thời cũng nên ăn tăng nguồn đạm thực vật như đậu phụ, sữa đậu nành, đậu đũa, các loại đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu cove...

 

Nhu cầu chất bột đường (glucid): Sự hấp thu chất bột đường ở NCT cũng bị giảm nên nếu ăn nhiều dễ bị tăng đường huyết, nhất là các loại đường hấp thu nhanh như nước đường, kẹo, bánh, nước ngọt. NCT chỉ nên ăn các loại ngũ cốc thô, sơ chế như gạo, ngô khoai sắn, đậu chế biến món ăn thông thường. Các loại khoai củ vừa dễ tiêu vừa giàu chất xơ chống táo bón. Gạo là lương thực chính, nên chọn gạo dẻo, không xay xát quá trắng; có thể ăn loại gạo lức là tốt nhất vì giàu vitamin B1 và nhiều chất xơ.

 

Nhu cầu chất béo (lipid): Do men giúp giáng hóa mô mỡ ở NCT giảm hoạt động nên dễ gây thừa mỡ trong máu, hậu quả là tạo các mảng xơ làm cứng thành mạch gây tăng huyết áp. Do đó, NCT cần hạn chế ăn chất béo, nhất là mỡ động vật, chỉ nên ăn dầu thực vật. NCT cũng không nên ăn nhiều phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng vì có nhiều cholesterol, chỉ nên ăn 3 quả trứng một tuần.

 

Nhưng cần lưu ý là không nên ăn quá ít chất béo, vì cholesterol là chất tham gia cấu tạo màng tế bào, khi thừa cholesterol dễ gây vữa xơ động mạch và tắc mạch não; nhưng thiếu cholesterol cũng sẽ làm màng tế bào yếu dễ gây xuất huyết não nhất là khi bị tăng huyết áp. Loại LDL-C là cholesterol có tỷ trọng thấp dễ gây vữa xơ động mạch, còn HDL-C cholesterol tỷ trọng cao lại có tác dụng bảo vệ tim mạch. Nếu ăn thức ăn nguồn gốc động vật dễ làm tăng cholesterol có hại, còn vận động thể lực thường xuyên đều đặn sẽ làm tăng cholesterol có lợi.

 

Nhu cầu nước và vi chất: NCT dễ bị thiếu nước do không thấy khát, vì vậy cần phải uống nước thường xuyên dù không khát nhất là vào mùa nắng. Cùng với tình trạng suy dinh dưỡng thì NCT cũng dễ bị thiếu vitamin các loại. Vì vậy trong thực đơn hàng ngày, NCT cần ăn trái cây, các loại rau củ quả để bổ sung vitamin.

 
Nên chọn các loại trái cây mềm, dễ nuốt, giàu chất xơ như chuối, đu đủ, cam, bưởi, thanh long, vải, nho... Các loại trái cây quá ngọt như nhãn, sầu riêng, xoài, mít... chỉ ăn vừa phải vì NCT kém dung nạp đường. Các chất chống ôxy hóa, chống gốc tự do có nhiều trong rau quả, nước trà xanh, các loại rau thơm. Chú ý rằng, NCT dễ bị loãng xương nên việc bổ sung canxi là hết sức cần thiết. Thực phẩm giàu canxi là sữa, nhưng nên chọn loại sữa ít béo, không đường, uống khoảng 1 - 2 ly mỗi ngày.

 

AloBacsi.vn
Theo ThS. Nguyễn Xuân Lãm - Sức khỏe & Đời sống





Dấu hiệu cảnh báo Testosterone thấp ở nam giới
Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy sự thiếu hụt Testosterone có thể khiến bạn đối diện với nguy cơ mắc nhiều bệnh nghiêm trọng như tiểu đường, loãng xương và bệnh tim mạch.  
Chi tiết
Niềm tự hào Testosterone
Một trong những “tài sản” quý nhất của nam giới, đó chính là Testosterone. Người ta thường nói, đằng sau lưng người đàn ông thành công luôn có hình bóng của một người phụ nữ, nhưng bên...
Chi tiết
Hiểu đúng Testosterone để bổ sung an toàn
Testosterone không chỉ liên quan trực tiếp đến "chuyện ấy" mà còn quyết định hàng loạt chức năng cơ thể quan trọng của phái mạnh. Những ngộ nhận, nhầm tưởng về nội tiết tố này có thể...
Chi tiết
Testosterone nội sinh khác xa kích dục
Ai cũng rõ “chuyện đó” là một phần không thể tách rời của chất lượng cuộc sống. Tuy chuyện dễ hiểu nhưng vẫn là điều khó nói và không ít các bệnh nhân của tình trạng “dưới không...
Chi tiết
Testosterone – tài sản quý nhất của nam giới
Hơn 1.400 câu hỏi gửi đến chương trình "Tư vấn Sức khỏe sinh lý nam" do VnExpress tổ chức cho thấy nguyên nhân hàng đầu khiến phái mạnh ‘yếu’ đi là suy giảm Testosterone.
Chi tiết
Testosterone và sức khỏe nam giới
Testosterone được đánh giá là nội tiết tố quan trọng nhất ở nam giới, là chìa khóa cho một người đàn ông có sức khỏe dẻo dai, cường tráng, một đời sống tình dục sung mãn và tràn đầy...
Chi tiết
Testosterone và ảnh hưởng tới ham muốn của phái mạnh
Tầm quan trọng của Testosterone đối với chức năng tiết niệu và tình dục hình như đã rõ ràng. Nhưng vai trò của hormon này đến quá trình chuyển hóa của toàn bộ cơ thể thì nhiều người chưa...
Chi tiết
Quai bị - nguyên nhân hiếm muộn của chàng
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng hiếm muộn của các chàng, trong đó những biến chứng của bệnh quai bị cũng được coi là một thủ phạm của sự hiếm muộn.
Chi tiết
Bí quyết giúp nam giới tăng cường Testosterone mạnh mẽ, an toàn
Testosterone được xem là “tài sản” quý nhất của mọi nam giới, giữ vai trò quyết định đối với cả đời sống tình dục lẫn sức khỏe toàn thân. Dù vậy, không phải quý ông nào cũng biết...
Chi tiết
Bệnh xuất tinh sớm là gì? 7 điều mà bạn cần biết về xuất tinh sớm
Trong sinh hoạt vợ chồng, xuất tinh sớm xảy ra vô cùng phổ biến. Thế nhưng tình trạng này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến tâm lý nam giới vì cho rằng bản thân bị “yếu”. Vậy bệnh xuất...
Chi tiết


ECO viết tiếp "Ước mơ của Thúy"
10 năm một chặng đường yêu thương

Sâm Alipas Platinum
Tăng cường sinh lực phái mạnh
Nhanh hơn, bền vững hơn